Pesto!

Pesto!Кое-кто из побывавших в Италии склонен думать, что «песто» — это базилик по-итальянски. Потому что именно так в меню ресторанов называются спагетти с базиликом. Те немногие из туристов, кто рискнул проскочить в ресторанном меню мимо хорошо знакомых лазаний, болоньез, карбонар, и наугад попал пальцем в строчку с песто, навсегда становится фанатом этого блюда.

На самом деле «песто» по-итальянски означает вовсе не «базилик», а то же самое, что и по-русски — пестик. Ореховый соус из базилика делался путем тонкого перетирания ингредиентов пестиком в ступке — отсюда и его название. Если кто-то считает, что итальянская кухня — это спагетти с каким-то томатным соусом или пицца, то он глубоко неправ. Настоящая квинтессенция итальянской кулинарии заключена именно в песто. Это древнейшее блюдо, которое появилось задолго до того, как Колумб открыл Америку со всеми ее томатами и которое умрет только со смертью итальянского духа, а этого, понятно, — никогда не случится.
Резерв столиков:
т. +38 044 597 70 07
Время работы:
с 11.00 до 23.00
К оплате принимаем: