История шампанского

ШампанскоеИстория шампанского- это история совершенствования вина, заслуга в этом принадлежит монаху по имени Дом Периньон (Dom Perignon), жившему в XVII веке, который первым придумал купажирование и стал разливать вина в бутылки, что позволяло сохранять внутри углекислый газ, доселе взрывавший целые бочки.

История шампанского начинается во Франции в провинции Шампань, где начали выращивать виноград еще в III веке. Примерно через тысячу лет здесь начала развиваться истинная культура виноделия. Производимые вина получались слегка газированными и имели тенденцию к вторичному брожению в бочках.

Совершенствование шампанского производства приходится на 19 век. Виноделы стали применять специальные высокосортные материалы, уже различали при виноделии сорта сусел - кюве, тай, ребеж. В производстве были запущены разливная машина (1825 год), купорочная машина (1827 год) и машина для закрепления пробки шпагатом (1846 год).

Шампанское производство начало развиваться не только в Шампани, но и в других районах Франции, а также в некоторых странах - Англии, Америке, Германии, Австрии, России.
Резерв столиков:
т. +38 044 597 70 07
Время работы:
с 11.00 до 23.00
К оплате принимаем: